Activités Vin-O-Monde

Bistro La Cohue, le jeudi 17 novembre 2011

Vin-O-Monde accueille un vigneron réputé d’Alsace, M. André Ostertag

Pour cette activité hors-calendrier, nous avons partagé la passion d’André Ostertag, l’un des grands noms d’Alsace. Ce vigneron d’exception était des nôtres afin de commenter ses vins et nous faire découvrir son terroir unique. Adepte de la culture biodynamique, André Ostertag nous a expliqué cette fascinante philosophie.

Pour agrémenter le tout, le Bistro La Cohue nous a spécialement concocté un repas en harmonie avec les vins du Domaine Ostertag.

André Ostertag
Source de la photo : lechemindesvignes.be

Date et heure

Jeudi 17 novembre 2011
18h00

Coordonnées

Bistro La Cohue
3440 chemin des Quatre-Bourgeois
Québec QC

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Conférencier

M. André Ostertag

Programme de l'activité

Horaire de l'activité,
menu et vins

Consulter

Bistro La Cohue

Jeudi 17 novembre 2011

18h00 Accueil des participants 18h30 Conférence de M. André Ostertag et dégustation 19h00 Repas
Vins de la dégustation

Sylvaner Vieilles vignes, Alsace, 2010 (importation privée)

Riesling Vignoble d'E, Alsace, 2009

Pinot gris « Barriques », Alsace, 2009

Pinot gris Fronholz, Alsace, 2008

Menu et vins

Le carpaccio de pétoncles au citron confit,
speck, roquette et pomme verte

Riesling Heissenberg, Alsace, 2009

***

Le boudin blanc * au ris de veau et pistaches,
sauce Bercy et son embeurré de choux
* Mets préparé à base de viande finement hachée

Riesling Muenchberg, Alsace grand cru a.o.c., 2008
(nouvel arrivage de la revue Cellier)

***

La tarte aux tomates confites, confits d’oignons et fromage Munster

Gewürztraminer Vignoble d'E, Alsace, 2009

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La surprise du chef

Café, thé ou infusion

Album photos de l'activité

Photos par Luc Paradis