Activités Vin-O-Monde

Restaurant La Girolle, le mercredi 1er février 2012

L’Alsace

Pour cette première activité de l’année 2012, Guy Théberge, chef et propriétaire de La Girolle, nous a préparé une soirée aux notes alsaciennes.

Notre dégustation à la borgne était axée sur le riesling, cépage roi de l’Alsace et de l’Allemagne. Nous avons comparé des rieslings de trois pays différents : la France, l’Allemagne et l’Australie.

Vignoble d’Alsace
Source de la photo : tourisme-alsace.com

Date et heure

Mercredi 1er février 2012
18h00

Coordonnées

Restaurant La Girolle
1384 chemin Ste-Foy
Québec QC

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Programme de l'activité

Horaire de l'activité,
menu et vins

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Restaurant La Girolle

Mercredi 1er février 2012

18h00 Arrivée des participants 18h30 Dégustation à la borgne 19h00 Repas alsacien élaboré par le chef et propriétaire Guy Théberge

Thématique de la dégustation

Riesling de 3 pays différents

Vins de la dégustation à la borgne

Riesling Qualitätswen Trocken HXM Deutscher Qualitätswein Rheinhessen, Allemagne, 2009
(importation privée)

Trimbach Riesling Réserve, Alsace, France, 2008
(top 100 Wine Spectator 2010)

Riesling McWilliams Hanwood Estate, South Eastern Australia, 2010

Menu et vins

Duo du marais, crème de fleurs d'ail, lardons et persil
(escargots et cuisse de grenouille)

Sylvaner Ruhlmann Bouquet Printanier, Alsace, France, 2009

***

Noix de St-Jacques au velouté de poireaux

Pinot gris Willm Réserve, Alsace, France, 2010

***

Caille de Bellechasse rôtie au jus d'abricots et poivre noir

Gewurztraminer Hugel, Sélection de grains Nobles, Alsace, France, 1989

***

Tarte à la poire et amandes flambée à la williamine

Café, thé ou infusion

Album photos de l'activité

Photos par Guy Patry