Activités Vin-O-Monde

Restaurant La Girolle, le mercredi 5 février 2014

Les bulles de Champagne et de la Californie

De retour au restaurant La Girolle pour notre rendez-vous hivernal. Cette fois-ci, la dégustation à la borgne fut constituée de bulles, thème tout à fait indiqué en ce début d’année.

Nous avons approfondi 2 grandes maisons de Champagne qui produisent également un mousseux californien : Mumm et Roederer.

La dégustation comportait 3 étapes :
1) Identifier les champagnes versus les mousseux
2) Identifier la signature de chacune des Maisons, si c’est un Mumm ou un Roederer
3) Identifier chacun des 4 vins de cette dégustation

Les vins qui accompagnaient le 2e et 3e service provenaient de la Bourgogne qui est une région directement au sud de la Champagne et qui utilise les mêmes cépages que la Champagne pour l’élaboration de leurs vins.

Date et heure

Mercredi 5 février 2014
18h00

Coordonnées

Restaurant La Girolle
1384 chemin Ste-Foy
Québec QC

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Programme de l'activité

Horaire de l'activité,
menu et vins

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Restaurant La Girolle

Mercredi 5 février 2014

18h00 Arrivée des participants 18h30 Dégustation à la borgne commentée par Michel Flamand 19h00 Repas

Thématique de la dégustation à la borgne

Les bulles de Champagne et de la Californie

Menu et vins

Tartare de pétoncles et crevettes au pistil de safran et jambon serrano

Dégustation à la borgne

Champagne Louis Roederer Brut Premier, France
Mousseux Roederer Estate Brut, Anderson Valley, Californie, États-Unis

Champagne G.H. Mumm, Brut Cordon Rouge, France
Mousseux Mumm Napa, Brut Prestige, Californie, États-Unis

***

Duo de flétan et saumon, beurre blanc au Garam Masala

Blason de Bourgogne, Mâcon-Villages, Chardonnay, France, 2011

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Steak Charles (filet de boeuf), jus au poivre et chanterelles

Domaine Champs Perdrix, Bourgogne, Pinot noir, France, 2009
Château Philippe-Le-Hardi Mercurey 1er Cru Les Puillets, Bourgogne, Pinot noir, France, 2010

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Dessert en plaque de la pâtisserie Michaud

Café, thé ou infusion

Album photos de l'activité

Photos par Guy Patry