Activités Vin-O-Monde

Le Monastère des Augustines, le vendredi 7 avril 2017

Cuisine et vins biologiques au Monastère des Augustines

Certaines activités de Vin-O-Monde nous offrent des opportunités uniques qu’il faut absolument saisir au passage. Ce fut notamment le cas le 13 novembre 2009 au Morrin Centre où tous les participants ont encore en tête cette page d’histoire moins connue des francophones de Québec.

Une autre page de l’histoire de Québec et du Québec nous attendait lors de cette activité, celle des Augustines et de leur Monastère. Complètement restauré et réaménagé, le prestigieux Monastère des Augustines nous a accueilli dans ses murs où nous avons eu le privilège de participer à une visite des lieux ainsi qu’à une conférence de notre membre historien Alain Laberge.

Pour l’occasion, Vin-O-Monde a jugé bon accompagner la cuisine biologique du Monastère des Augustines par des vins biologiques. Pendant le repas, notre président Michel Flamand nous expliquera la différence entre les vins bios, biodynamiques et natures versus les cultures dites traditionnelles.

Cliquez sur une photo pour l’agrandir
Source des photos : monastere.ca

Date et heure

Vendredi 7 avril 2017
16h30

Coordonnées

Le Monastère des Augustines
Entrée des groupes
77 rue des Remparts
Québec QC

Google Maps

v

Conférencier

M. Alain Laberge

Programme de l'activité

Horaire de l'activité,
menu et vins

Consulter

Le Monastère des Augustines

Vendredi 7 avril 2017

16h30 à 17h00 Arrivée graduelle des participants 16h45 à 17h15 Visites du Monastère avec des intervalles de 5 à 10 minutes entre chaque groupe 18h30 Salle Noviciat 1 : Conférence de M. Alain Laberge sur l'histoire des Augustines au Québec 19h00 Début du repas 5 services
Apéro

Parés Baltà Brut, Cava DO, Espagne (Mousseux)

Menu bio et vins bio

Tataki de saumon écoresponsable
Crevettes nordiques, menthe, concombre, ras-el-hanout

Domaine La Lieue, Chardonnay, Provence Vin de pays, France, 2015

***

Potage parmentier poireau et fenouil
Garniture de choux de Bruxelles, moutarde et graines de tournesol fumées

Clos Henri, Petit Clos, Sauvignon Blanc, Nouvelle-Zélande, 2015

***

Cuisse de faisan confite
Jus de viande au vinaigre de vin rouge, purée de carottes à l’huile de chanvre,
garniture de légumes, armillaires de miel et riz sauvage canadien au cerfeuil

Château de l'Escart, Cuvée Julien, Bordeaux supérieur AOC, France, 2015
Domaine du Joncier, L'O, Lirac AOC, France, 2015 (importation privée)

***

Foin-de-Grèves, Fromagerie des Grondines
Servi chaud et en copeaux, pain quinoa et pavot grillé,
chutney de betteraves et cassis, verdurette de pousses

Domaine de l'Ancienne Cure, Jour de Fruit, Bergerac sec AOC, France, 2015

***

Tartelette au citron
Pamplemousses à la tisane Douceur, meringue au thym

Album photos de l'activité

Photos par Luc Paradis et Guy Patry