Activités Vin-O-Monde

Bistro La Cohue, le vendredi 6 avril 2018

Vin-O-Monde accueille pour une seconde fois M. Aníbal Coutinho, œnologue portugais

Moins d’un an après sa première visite en juin 2017, c’est au Bistro La Cohue que l’œnologue portugais Aníbal Coutinho nous a encore une fois fait l’honneur de sa présence.

Pour l’occasion, les membres de Vin-O-Monde ont à nouveau eu le privilège de déguster le rare et prestigieux Escondido 2012 rouge d’une valeur d’environ 300 $ la bouteille.

À consulter (format pdf) :
Mes vins, Aníbal Coutinho (version 2018)

À propos de l’Escondido 2012 rouge

Considéré comme le « Petrus de Lisbonne », on dit que l’Escondido est le plus grand vin du Portugal. Dans son millésime 2012, la production de ce vin emblématique issu de vignes de 15 ans a été limitée à seulement 500 bouteilles numérotées (750ml) et 100 magnums numérotés (1500ml).

Aníbal Coutinho et Benoit Lecavalier

Aníbal Coutinho et Benoit Lecavalier lors de leur première visite le 7 juin 2017

Merci Aníbal !

Aníbal nous a fait une belle surprise en apportant avec lui trois nouveaux vins à déguster lors de cette activité :

  • Escondido, Aníbal Coutinho, Branco, Lisboa DO, Portugal, 2015 (Blanc)
  • Astronaut, Vinho de Talha, Branco, Amphora, Alentejo DOC 2016 (Blanc, en primeur mondiale)
  • Astronaut, Vinho de Talha, Tinto, Amphora, Alentejo DOC 2016 (Rouge, en primeur mondiale)

Eh oui, toute une surprise, puisque même notre président Michel Flamand n’était pas au courant pour ces trois vins.

Escondido 2015 (Blanc)

Encore plus rare que l’Escondido rouge, la production de l’Escondido blanc 2015 a été limitée à seulement 500 bouteilles numérotées (750ml).

Astronaut, Vinho de Talha, Amphora 2016 (Blanc et rouge, en primeur mondiale)

Ces deux vins ont été vinifiés dans des amphores de 1 000 litres à l’ancienne i.e. avec de l’huile d’olive sur le dessus pour empêcher l’air d’oxyder le vin. La filtration s’est faite par le moût qui s’est déposé dans le fond de l’amphore.

Nous avons eu le privilège d’être les premiers au monde à déguster ces deux Amphora 2016.

Date et heure

Vendredi 6 avril 2018
17h45

Coordonnées

Bistro La Cohue
3440 chemin des Quatre-Bourgeois
Québec QC

Google Maps

v

Conférencier

Aníbal Coutinho

Programme de l'activité

Horaire de l'activité,
menu et vins

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Bistro La Cohue

Vendredi 6 avril 2018

17h45 Arrivée des participants 18h15 Brève présentation de M. Aníbal Coutinho 18h30 Repas
Apéro

Astronaut, Vinho Verde, Quinta de Melgaço, Portugal, 2017 (Blanc)

Menu et vins

Entrée froide

Salade de tomates fraîches, fenouil, noix et coriandre

***

Entrée chaude

Pavé de morue, sauce tomate, chorizo, pois chiche et huile de persil

Astronaut, Weingut Anselmann, Riesling, Pfalz, Allemagne, 2015 (Blanc)

***

Plat principal

Poitrine de poulet manchon rôti au piri-piri, rattes sautées et chou

Astronaut, Parras wines, Touriga Nacional, Lisboa DO, Portugal, 2015 (Rouge)

***

Dégustation de l'Escondido 2012

Escondido, Aníbal Coutinho, Lisboa DO, Portugal, 2012 (Rouge)

***

Dessert

Panna cotta chocolat et huile d'olive

Café, thé ou infusion

Album photos de l'activité

Photos par Guy Patry