Activités Vin-O-Monde

Espace Artevino, le jeudi 17 mai 2018

Vin-O-Monde accueille M. Bernard Pallisé, directeur général de la Cave coopérative CastelBarry

L’activité de clôture de la saison 2017-2018 s’est tenue le jeudi 17 mai 2018 à l’Espace Artevino.

Pour l’occasion, nous aurons eu le plaisir de recevoir M. Bernard Pallisé, directeur général de la Cave coopérative CastelBarry située à Montpeyroux en Languedoc, France.

Bernard Pallisé
Source de la photo : millesimelanguedoc.com

Fiches techniques des vins (format pdf) :
Les Canons de Rocquefeuil, Chardonnay
Comtes de Rocquefeuil, Renaissance
CastelBarry, Grenache Rouge
CastelBarry, Les Coopains
CastelBarry, Les Cailloutis
Comtes de Rocquefeuil, La Grande cuvée

En plus de nous parler passionnément de la Cave coopérative CastelBarry et de ses vins, Bernard nous a fièrement présenté une vidéo de son village, Montpeyroux.

Date et heure

Jeudi 17 mai 2018
18h00

Coordonnées

Espace Artevino
797 boul Lebourgneuf
Québec QC

Google Maps

v

Conférencier

M. Bernard Pallisé

Programme de l'activité

Horaire de l'activité,
menu et vins

Consulter

Espace Artevino

Jeudi 17 mai 2018

18h00 Arrivée des participants 18h30 Conférence de M. Bernard Pallisé 19h00 Repas
Bouchées et apéritif

Tataki de saumon, émincé de carottes et agrumes
Pressé de maquereau et fenouil mariné au thé du Labrador sur toast

Les Canons de Rocquefeuil, Chardonnay, Pays d'Oc IGP, 2016

Menu et vins

1re entrée

Pointe de tarte au fromage Louis d’Or (Québec, lait cru),
épinard, huile de ciboulette et amandes

Comtes de Rocquefeuil, Renaissance, Languedoc AOP, 2016
CastelBarry, Grenache Rouge, Saint-Guilhem-le-Désert IGP, 2016

***

2e entrée

Magret de canard au miel et légumes glacés

CastelBarry, Les Coopains, Languedoc-Montpeyroux AOP, 2015
CastelBarry, Les Cailloutis, Languedoc AOC, 2014

***

Plat principal

Épaule de bœuf en cuisson lente servie rosée, sauce grand veneur,
pommes dauphines et légumes du jour

Comtes de Rocquefeuil, La Grande cuvée, Languedoc-Montpeyroux AOP, 2012

***

Dessert

Croustillant praliné, chocolat noir, chocolat blanc et café, sauce au caramel

Album photos de l'activité

Photos par Luc Paradis