Activités Vin-O-Monde

Restaurant La Girolle, le mercredi 20 février 2019

Cépages autochtones de l’Italie (Groupe 2)

La viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et se caractérise par une imposante diversité de cépages autochtones. Plusieurs de ces cépages sont moins connus et se retrouvent dans des régions bien spécifiques de l’Italie.

Lors de cette activité au restaurant La Girolle, les cépages glera, trebbiano di lugana, insolia (ou inzolia), sangiovese, sagrantino, montepulciano et nero di troia nous ont fait voyager dans cinq régions de l’Italie :
• Vénétie (Veneto)
• Sicile (Sicilia)
• Ombrie (Umbria)
• Les Pouilles (Puglia)
• Toscane (Toscana)

Ces cinq régions sont illustrées en rouge sur la carte.

Provenance des cépages italiens dégustés (cliquez pour agrandir la carte)

Date et heure

Mercredi 20 février 2019
18h00

Coordonnées

Restaurant La Girolle
1384 chemin Ste-Foy
Québec QC

Google Maps

Programme de l'activité

Horaire de l'activité,
menu et vins

Consulter

Restaurant La Girolle

Mercredi 20 février 2019

18h00 Arrivée des participants 18h30 Présentation de Sébastien Villeneuve sur les cépages autochtones de l'Italie 19h00 Repas
Apéro

Carpenè Malvolti, Cuvée Brut, Prosecco Superiore DOCG, Italie100 % Glera

Menu et vins

1re entrée

Raviolis farcis aux crevettes, au fromage ricotta,
crème de safran et saucisse calabraise

Zenato, Sergio Zenato, Riserva, Lugana DOC, Blanc, Italie, 2015
100% Trebbiano di lugana

Cusumano Angimbé, Terre Siciliane IGT, Blanc, Italie, 2017
70 % Insolia (ou Inzolia) et 30 % Chardonnay

***

2e entrée

Carpaccio de boeuf, champignons sauvages et huile de truffe blanche

Fongoli, Montefalco Rosso DOC Organic, Italie, 2015 IP
60 % Sangiovese, 15 % Sagrantino, 10 % Montepulciano et 15 % Merlot

Il Falcone, Rivera, Castel del Monte Rosso Riserva DOCG, Italie, 2012
85 % Nero di Troia et 15 % Montepulciano

Fonterutoli, Mazzei, Chianti Classico DOCG, Italie, 2016
90 % Sangiovese et 10 % autres cépages

***

Plat principal

Médaillon de veau grillé alla cacciatora

Mêmes vins que le service précédent

***

Dessert

Tiramisu

Café ou thé

Album photos de l'activité

Photos par Guy Patry