Restaurant La Girolle, le mercredi 5 février 2020

Vignobles de la côte ouest américaine

Notre traditionnelle activité de février au restaurant La Girolle nous a amené sur la côte ouest américaine où nous avons dégustés des vins des trois états côtiers : la Californie, l’Oregon et l’État de Washington.

Au sud, la Californie est de loin le plus grand état viticole des États-Unis produisant à elle seule près de 90 % de tous les vins du pays.

Au nord, l’État de Washington se classe deuxième mais tout de même loin derrière la Californie avec 4 % de tous les vins produits du pays. Avec un ratio d’environ 59 % de rouge et 41 % de blanc, on y retrouve plusieurs cépages internationaux comme le cabernet-sauvignon, le merlot, la syrah, le riesling, le chardonnay et le sauvignon blanc.

Situé entre les deux, l’Oregon jouit d’une grande réputation pour le pinot noir et les cépages blancs de type alsaciens. Plusieurs vignobles de cet état se situent à la même latitude que Bordeaux, soit près du 45e parallèle.