Restaurant La Fenouillière, le vendredi 26 novembre 2021

La Rioja

C’est au restaurant La Fenouillière que nous avons eu le plaisir de vous recevoir alors que nous reprenons graduellement nos activités après 21 mois « d’abstinence »… 😉

La thématique de l’activité était La Rioja qui est non seulement une appellation d’origine très réputée d’Espagne, mais également une communauté autonome d’Espagne.

La Rioja, communauté autonome

La Rioja est une communauté autonome située au centre nord de l’Espagne et qui est accessible en seulement 2 heures et 30 minutes en voiture à partir de Biarritz, en France.

La Rioja est traversée par l’Èbre, le plus puissant des fleuves espagnols, et dont certains secteurs sont très propices à la culture de la vigne.

Rioja d.o.c. (Denominación de Origen Calificada)

Les vins de la Rioja jouissent de la plus ancienne appellation d’origine contrôlée d’Espagne, qui leur fut attribuée en 1925. Puis en 1991, l’appellation Rioja a été la première à obtenir la très haute distinction de « Calificada » (Qualifiée). Sur environ 90 appellations espagnoles, seulement deux sont certifiées d.o.c. : Rioja et Priorat.

L’étendue de l’appellation Rioja dépasse les limites de la communauté autonome de La Rioja et couvre également des portions des communautés autonomes de Navarre, du Pays basque et de Castille-et-León.

Du côté des vins rouges, le cépage roi de l’appellation Rioja est le Tempranillo avec plus de 75 % de l’encépagement. Viennent ensuite le grenache (Garnacha), le carignan (Cariñena) et le graciano, un cépage autochtone de la région. Les vins blans sont dominés par le viura (plus de 65 %) et le tempranillo blanco (près de 13 %).

Dégustation à la borgne

Lors de cette activité, nous avons eu droit à une dégustation à la borgne constituée de trois vins rouges du millésime 2005 :
• Rioja d.o.c. Ontañón, Reserva 2005
• Rioja d.o.c. Faustino, Gran Reserva 2005
• Rosso di Montalcino d.o.c. Casanova di Neri 2005 (vin pirate d’Italie)

Ces trois vins accompagnaient ensuite le plat principal.