Restaurant La Girolle, le mercredi 4 février 2026

Vins de la péninsule du Niagara

Ce fut un plaisir de vous convier à cette soirée dédiée aux vins de la péninsule de Niagara, l’une des régions viticoles les plus dynamiques du Canada. Cette activité nous a permis de découvrir les styles aromatiques et les expressions uniques des vins de Niagara dans un format convivial et gastronomique.

L’objectif de cette activité était de mettre en lumière les caractéristiques de la région viticole de Niagara — climat frais, acidité vibrante, finesse des blancs, élégance des rouges — à travers une sélection de six vins représentatifs, allant des blancs secs structurés aux rouges plus élégants.

Les vins dégustés

Région viticole bien connue des Québécois par sa proximité géographique, nous avons eu l’occasion de déguster six vins provenant de différents vignobles connus de la région.

Nous avons eu le plaisir de déguster et de comparer les profils suivants :
• Cave Spring Riesling Dry Niagara Peninsula 2023
• Westcott Vineyards Estate Chardonnay 2022
• Big Head Chenin Blanc 2023
• Domaine Queylus Pinot Noir Tradition 2021
• Inniskillin Série Réserve Shiraz Cabernet
• Domaine Queylus Droite 2021

Cette activité s’inscrivait dans un parcours comparatif avec la dégustation des vins de la vallée de l’Okanagan, qui aura lieu le 18 février 2026. Les deux soirées sont complémentaires : Niagara représente la fraîcheur et l’équilibre, tandis que l’Okanagan illustre la maturité et la puissance.