Activités Vin-O-Monde

Manoir Breakey, le vendredi 14 novembre 2014

Cocktail dînatoire incluant une présentation sur l’histoire du Manoir Breakey

Pour cette activité automnale de notre calendrier régulier, nous avons choisi de faire une première incursion sur la rive sud du St-Laurent au Manoir Breakey.

La formule était un cocktail dînatoire avec 15 différentes bouchées servies en mariage avec 7 vins français provenant des plus prestigieuses appellations : Loire, Alsace, Bourgogne, Bordeaux, Côtes-du-Rhône et Languedoc-Roussillon. Le tout avec la présence de l’accordéoniste Bernard Lafargue qui nous a joué des balades françaises et québécoises.

À cette occasion, nous avons dégusté un Jéroboam (5 litres) du Château Gruaud Larose 1997, AOC Saint-Julien, deuxième grand cru classé de 1855.

De plus, M. Alain Laberge nous a parlé de l’histoire du Manoir, ses origines et les marchands de bois.

Source de l’image : quebecoriginal.com

Date et heure

Vendredi 14 novembre 2014
18h00

Coordonnées

Manoir Breakey
653 avenue Saint-Augustin
Lévis (Sainte-Hélène-de-Breakeyville) QC

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Conférencier

M. Alain Laberge

Programme de l'activité

Horaire de l'activité,
menu et vins

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Manoir Breakey

Vendredi 14 novembre 2014

18h00 Arrivée des participants 18h30 Début du cocktail dînatoire et conférence de M. Alain Laberge
Menu et vins du cocktail dînatoire

1er plateau

Concassé de tomates et mangue au cari sur quinoa
Aumônières de poire, brie, canneberge et amande

Monmousseau Cuvée J.M., Touraine, brut, Vallée de la Loire, 2009

***

2e plateau

Brochette tomate - basilic frais et bocconcini mariné
Champignon farci au fromage de chèvre et abricot
Sablé au parmesan, pesto de tomates séchées et chèvre des neiges
Tartelette d’oignons rouges caramélisés

Willm Réserve, Pinot Blanc, Alsace, 2012

***

3e plateau

Brochette de filet de porc yakitori
Satay poulet – sauce à l’arachide
Won ton au porc – sauce aigre douce
Cône curry farci de poulet à l’indienne

Albert Bichot, Côte-de-Nuits-Villages, Pinot Noir, Bourgogne, 2011

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4e plateau

Cuillère croustillante garnie de mousse de foie de volaille
Gourmande au cerf fumé et crème de champignons sauvages
Mini croissant de canard confit, oignons à l’érable et roquette

Château Gruaud Larose, Bordeaux, 1997 (Jéroboam - 3 litres)

***

5e plateau

Tartare de bœuf bien relevé et tuile de parmesan
Tataki de bœuf sur roquette – mayo au raifort

Château Signac, Combe d'enfer, Côtes-du-Rhône Villages, 2009
Château de Gourgazaud réserve, Languedoc-Roussillon, 2007
Château Villerambert Julien Incarnat, Languedoc-Roussillon, 2008

Album photos de l'activité

Photos par Guy Patry